Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта содержится: белок - 39,5, жир -17,5, углеводы - 0,2, калорийность - 315 ккал/1320 кДж.
Условия хранения и сроки годности продукта: при температуре от + 2 до +6 С и относительной влажности воздуха не более 75% , упакованный под вакуумом годен в течении 90 суток. После вскрытия упаковки употребить в течении 12 часов с соблюдением условий хранения в пределах срока годности.